東安雞

東安雞是一道湖南省傳統的漢族名菜，屬于湘菜系。因產于湖南東安縣而得名。此菜色澤鮮艷，肉質鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營養豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是歷史悠久、馳名中外的美味佳肴，被列為國宴菜譜之一、八大湘菜之首�！皷|安雞”經歷了三個朝代的演變。